Реестр образовательных программ ТиППО 2026

Общие сведения
Заявка

Язык обучения

Источник

Дата создания

Дата отправки заявки

Номер заявки

Дата регистрации в Реестре

Регистрационный номер

QR код

Дата обновления образовательной программы

Регион

Өңір

Организация ТиППО

ТжКОББ ұйымы

Партнер-разработчик (работодатель)

Әзірлеуші-серіктес (жұмыс беруші)

Уровень образования

Білім деңгейі

Область образования

Білім беру саласы

Направление подготовки

Даярлық бағыты

Специализация подготовки

Даярлық мамандануы

Код и наименование специальности

Мамандық коды және атауы

Код и наименование квалификации(-ий)

Біліктілік(-тер) коды және атауы

Уровень по НРК

ҰБШ бойынша деңгейі

Цель образовательной программы

Білім беру бағдарламасының мақсаты

Тамақтандыруды ұйымдастыру кәсіпорындарында кондитерлік және шоколад өнімдерін, сусындар мен аспаздық өнімдерді дайындауда мамандарды даярлау.

Профессиональный стандарт Enbek (при наличии)

Профессиональный стандарт (при наличии)

Кәсіптік стандарт Enbek (бар болса)

КС атауы: Тағам дайындауды ұйымдастыру 
Кәсіптер карточкасы: Нан-тоқаш өнімдерінің наубайшысы (4 уровень ОРК)
Еңбек функциясы: Қамыр дайындамаларын пісіру
Дағды: Қамыр дайындамаларын пісіру
Білім: 1. Тексеру және пісіру режимдері, оларды реттеу тәсілдері.
2. Дайын өнімнің сапасына қойылатын талаптар.
3. Дайын өнімнің сапасын органолептикалық бағалау әдістері. 
4. Бақылау нәтижелерінің жазбаларын жүргізуге қойылатын талаптар.
5. Нан пісіру пештерінің құрылымы, жұмыс принципі және пайдалану ережелері.
Машық: 1. Пісіру камерасын пісіруге дайындаңыз.
2. Қамыр дайындамаларын пісіруге дайындаңыз: кептіру, бетін ұнмен, дәнді дақылдармен өңдеу, кесу, майлау, себу және т. б.
3. Сынақ дайындамаларын пешке отырғызуды, дайын өнімді түсіруді жүзеге асыру. 
4. Пісіру параметрлерін бақылау: температура, бу шығыны, ұзақтығы.
5. Органолептикалық әдіспен пісірілген өнімнің дайындығын анықтаңыз. 
6. Сапа көрсеткіштерін өлшеу, бақылау нәтижелерін құжаттау және сақтау.
7. Пішінді нанды қалыптардан ұрып - соғу.
8. Қамыр дайындамаларын пісіруге арналған технологиялық жабдықтардың жұмыс режимдерін пайдалануды және сақтауды қамтамасыз ету.

КС атауы: Тағам дайындауды ұйымдастыру 
Кәсіптер карточкасы: Нан-тоқаш өнімдерінің наубайшысы (4 уровень ОРК)
Еңбек функциясы: Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету, жұмыстарды орындау кезінде еңбекті қорғау ережелері мен нормаларын сақтау
Дағды: Жұмыстарды орындау кезінде еңбекті қорғау және өртке қарсы қауіпсіздік қағидаларының сақталуын қамтамасыз ету
Білім: 1. Еңбек қауіпсіздігі стандарттарының жүйесі, өндірістік үй-жайлар мен жұмыс орындарына қойылатын қауіпсіздік техникасының талаптары, өрт сөндірудің техникалық құралдарының құрылысы мен жұмыс принципі.
2. Алғашқы медициналық көмек көрсету тәртібі мен ережелері.
3. Цехта жұмысты ұйымдастыру ережелері.
4. Өз қызметінің (немесе әрекетсіздігінің) нақты немесе ықтимал салдары және олардың еңбек қауіпсіздігі деңгейіне әсері.
Машық: 1. Өндірістегі жазатайым оқиғалардың алдын алу үшін өндірістік тәртіпті, қауіпсіздік техникасын, еңбекті қорғау, өртке қарсы қауіпсіздік ережелері мен нормаларын сақтай отырып, жұмыстардың қауіпсіз жүргізілуін қамтамасыз ету. 
2. Жазатайым оқиғалар кезінде зардап шеккендерге алғашқы көмек көрсету. 
3. Қауіпсіздік талаптарына сәйкес жеке қорғаныс құралдарын қолданыңыз.
4. Өрттің алдын алу талаптарын және өрттен қорғау ережелерін сақтау.
5. Технологиялық жабдықты тексеруді және оның жарамдылығын тексеруді жүзеге асыру, Қызмет көрсетілетін Жабдықтың жұмысында анықталған ақаулар туралы учаске шеберіне хабарлау.

КС атауы: Тағам дайындауды ұйымдастыру 
Кәсіптер карточкасы: Нан-тоқаш өнімдерінің наубайшысы (4 уровень ОРК)
Еңбек функциясы: Шикізат пен материалдарды іріктеу және өндіріске дайындау
Дағды: Шикізаттың сапасын бағалау және оны өндіріске дайындау
Білім: 1. Наубайхана өндірісінің негізгі және қосымша шикізатының мақсаты, түрлері және сапасына қойылатын талаптар, жарамдылық мерзімі және сақтау шарттары.
2. Шикізат сапасын органолептикалық бағалау әдістері.
3. Наубайхана шикізатының технологиялық маңызы. 
4. Шикізаттың өзара алмастырылу ережелері.
5. Шикізатты өндіріске дайындау процестеріне қойылатын талаптар.
6. Шикізатты елеуге және ерітінді дайындауға арналған технологиялық жабдықтың құрылымы, жұмыс принципі және пайдалану ережесі.
Машық: 1. Шикізаттың сапасын органолептикалық көрсеткіштер бойынша бағалау: дәмі, иісі, түсі, сыртқы түрі, бөгде қоспалардың болмауы, жарамдылық мерзіміне сәйкестігі.
2. Белгіленген талаптарға сәйкес өндіріске негізгі және қосымша шикізатты дайындауды жүзеге асыру. 
3. Өндірістік рецептуралар мен технологиялық нұсқаулықтарға сәйкес тұз және қант ерітінділерін, ашытқы суспензиясын дайындау процесін жүргізу.
4. Ерітінділердің тығыздығын (концентрациясын) бақылау.
5. Шикізатты елеу және ерітінді дайындау үшін технологиялық жабдықтың қауіпсіз пайдаланылуын және жұмыс режимдерінің сақталуын қамтамасыз ету.

Кәсіптік стандарт (бар болса)

Ашытқы өндірісі. ҚР «Атамекен» ҰКП 26.12.2019 ж. №263 бұйрығына №44 қосымша

Нан-тоқаш және ұн кондитерлік өнімдерін өндіру. ҚР «Атамекен» ҰКП 02.12.2021 ж. №195 бұйрығына №2 қосымша

Тамақтануды ұйымдастыру. ҚР «Атамекен» ҰКП 06.12.2022 ж. №224 бұйрығына №40 қосымша

Профессиональный стандарт WorldSkills (при наличии)

WorldSkills кәсіптік стандарты (бар болса)

Форма обучения

Оқыту нысаны

База образования

Білім базасы

Объем кредитов на обязательное обучение

Кредиттердің жалпы көлемі

Дата, № протокола заседания Индустриального совета (совета работодателей)

Индустриалдық (жұмыс берушілер) кеңесінің отырысы хаттамасының №, күні

Дата, № протокола заседания учебно-методического совета

Оқу-әдістемелік кеңесі отырысы хаттамасының №, күні

Отличительные особенности образовательной программы

Білім беру бағдарламасының айрықша ерекшеліктері

Подтверждающий документ (экспериментальная программа) Нет данных

Подтверждающий документ (программа разработана совместно с зарубежными партнерами) Нет данных

Подтверждающий документ (программа синхронизирована с ВУЗ) Нет данных

Меморандум (программа синхронизирована с ВУЗ) Нет данных

Подход

Тәсіл

Лицензия Лицензия қазақша (4).pdf

Заявка на обновление образовательной программы

"Бәйтерек колледжі" МКҚК направляет обновленную образовательную программу для размещения в Реестре технического и профессионального, послесреднего образования по специальности 10130300 Тамақтандыруды ұйымдастыру, квалификации/ям, 3W10130301 Кондитер-безендіруші, 3W10130302 Аспазшы.

ID обновляемой ОП в Реестре: 80838 Реестр 2025

№	Өзгерістер түрлері	ББ қолданыстағы редакциясы	ББ жаңартылған редакциясы	Өзгерістер пайызы
4	Мәтінді техникалық түзету	ЖММ 2. Ақпараттық-коммуникациялық және цифрлық технологияларды қолдану	ЖММ 2. Цифрлық технологияларды қолдану

Наличие лицензии по данной специальности: Бар

Руководитель: Гильманова Гулжанар Кадемовна

Исполнитель: Шаманаева Арай Қанатқызы
Сотовый телефон: 87073231091
Адрес электронной почты: PROF-13@yandex.kz