Реестр образовательных программ ТиППО 2026

Общие сведения
Заявка

Язык обучения

Источник

Дата создания

Дата отправки заявки

Номер заявки

Дата регистрации в Реестре

Регистрационный номер

QR код

Дата обновления образовательной программы

Регион

Өңір

Организация ТиППО

ТжКОББ ұйымы

Партнер-разработчик (работодатель)

Әзірлеуші-серіктес (жұмыс беруші)

Уровень образования

Білім деңгейі

Область образования

Білім беру саласы

Направление подготовки

Даярлық бағыты

Специализация подготовки

Даярлық мамандануы

Код и наименование специальности

Мамандық коды және атауы

Код и наименование квалификации(-ий)

Біліктілік(-тер) коды және атауы

Уровень по НРК

ҰБШ бойынша деңгейі

Цель образовательной программы

Білім беру бағдарламасының мақсаты

Түрлі ассортименттегі нан және нан-тоқаш өнімдерін өндіру және наубайхана өндірісінің технологиялық жабдықтарына қызмет көрсету бойынша жұмыстарды орындайтын жұмысшы кадрларды даярлау.

Профессиональный стандарт Enbek (при наличии)

Профессиональный стандарт (при наличии)

Кәсіптік стандарт Enbek (бар болса)

КС атауы: Нан-тоқаш және ұн кондитерлік өнімдерін өндіру
Кәсіптер карточкасы: Наубайшы (3 уровень ОРК)
Еңбек функциясы: Дайын өнімді суыту, сақтау және өткізу
Дағды: Дайын өнімді өткізу
Білім: 2 разряд:  
1. Өнімді өткізу кезіндегі санитария негіздері.  
2. Өнімдерді орналастыру ережелері.  
3. Қарапайым таңбалау нормалары.  

3 разряд:  
1. Тасымалдауға арналған қаптама түрлері.  
2. Жүкқұжаттарды рәсімдеу ережелері.  
3. Таңбалау және сұрыптау нормалары.  

4 разряд:  
1. Таңбалау мен құжаттамаға қойылатын талаптар.  
2. Өнімді өткізу кезінде сапаны бақылау әдістері.  
3. Өнімді жөнелту кезіндегі санитариялық нормалар.  

5 разряд:  
1. Таңбалаудың халықаралық стандарттары (штрих-кодтар, QR-кодтар).  
2. Есепке алу және бақылау жүйелері (HACCP, ISO).  
3. Логистика мен өткізудің заманауи әдістері.  
Машық: 2 разряд:  
1. Өнімді беруге дайындау.  
2. Өнімдерді түрлеріне қарай сұрыптау.  
3. Өнімдерді тасымалдауға арналған ыдысқа салу.  

3 разряд:  
1. Өнімдерді талаптарға сәйкес таңбалау.  
2. Өнімді тапсыру үшін жүкқұжаттарды дайындау.  
3. Қарапайым қаптау құралдарымен жұмыс істеу.  

4 разряд:  
1. Таңбалаудың дұрыстығын бақылау.  
2. Өнімнің жөнелтуге дайындығын тексеру.  
3. Өнімді өткізу бойынша есептілік жасау.  

5 разряд:  
1. Өнімді өткізу процесін ұйымдастыру.  
2. Өнімнің тапсырыс беруші талаптарына сәйкестігін бақылау.  
3. Өнімді өткізу мен есепке алудың жаңа әдістерін енгізу.

КС атауы: Нан-тоқаш және ұн кондитерлік өнімдерін өндіру
Кәсіптер карточкасы: Наубайшы (3 уровень ОРК)
Еңбек функциясы: Дайын өнімді суыту, сақтау және өткізу
Дағды: Дайын өнімді суыту, сақтау
Білім: 2 разряд:  
1. Өнімді сақтау кезіндегі санитария ережелері.  
2. Өнімдерді орналастырудың негізгі қағидалары.  
3. Ыдысқа қойылатын талаптар.  

3 разряд:  
1. Салқындату уақытының нормалары.  
2. Өнімдерді қоймада орналастыру ережелері.  
3. Өнім түрлері мен сақтау шарттары.  

4 разряд:  
1. Сақтау кезінде сапаны бақылау әдістері.  
2. Температура мен ылғалдылықтың нормативтері.  
3. Ақаулардың алдын алу ережелері.  

5 разряд:  
1. Нан және кондитер өнімдерін сақтаудың заманауи технологиялары.  
2. Өнімнің сақтау мерзімін ұзарту әдістері.  
3. Тағам өнімдерін сақтаудың халықаралық стандарттары.  

Машық: 2 разряд:  
1. Өнімдерді салқындату үшін стеллаждарға орналастыру.  
2. Ыдыстар мен сақтау орындарының тазалығын сақтау.  
3. Салқындату уақытына бақылау жасау.  

3 разряд:  
1. Өнімнің салқындатылу процесін бақылау.  
2. Өнімдерді сақтау аймағына тасымалдау.  
3. Өнімдерді тасымалдауға арналған ыдысқа салу.  

4 разряд:  
1. Салқындатудың оңтайлы режимін анықтау.  
2. Сақтау жағдайларын (температура, ылғалдылық) бақылау.  
3. Сақтау кезеңінде өнімнің бүтіндігін тексеру.  

5 разряд:  
1. Салқындату және сақтау процесін ұйымдастыру.  
2. Сақтау жағдайларының стандарттарға сәйкестігін талдау.  
3. Өнімнің сақтау мерзімін ұзарту үшін жаңа сақтау әдістерін енгізу.

КС атауы: Нан-тоқаш және ұн кондитерлік өнімдерін өндіру
Кәсіптер карточкасы: Наубайшы (3 уровень ОРК)
Еңбек функциясы: Нан тоқаш және кондитер өнімдерін пісіру
Дағды: Дайын өнімді бақылау
Білім: 2 разряд:  
1. Нан-тоқаш өнімдерінің негізгі түрлері.  
2. Дайын өнімді сақтау ережелері.  
3. Еңбекті қорғау негіздері.  

3 разряд:  
1. Өнімдердің массасы мен пішінінің нормалары.  
2. Өнімді өткізуге рұқсат беру ережелері.  
3. Нан-тоқаш өнімдерінің ассортименті.  

4 разряд:  
1. Өнім сапасын бақылау әдістері.  
2. Органолептикалық бағалау.  
3. Өнімді өткізуге арналған нормативтер.  

5 разряд:  
1. Сапаны бақылаудың заманауи әдістері.  
2. HACCP және ISO халықаралық стандарттары.  
3. Нан-тоқаш өндірісіндегі инновациялар.  
Машық: 2 разряд:  
1. Өнімдердің сыртқы түрін тексеру.  
2. Дайын өнімдерді сұрыптау.  
3. Өнімдерді ыдысқа салу.  

3 разряд:  
1. Өнімдердің массасы мен пішінін тексеру.  
2. Өнімнің стандарттарға сәйкестігін анықтау.  
3. Дайын өнім есебін жүргізу.  

4 разряд:  
1. Өнім сапасын органолептикалық көрсеткіштер бойынша бақылау.  
2. Талдау үшін сынамалар алу.  
3. Анықталған сәйкессіздіктер туралы хабарлау.  

5 разряд:  
1. Учаскеде сапаны бақылау жұмысын ұйымдастыру.  
2. Өнім сапасын жақсарту бойынша іс-шаралар әзірлеу.  
3. Өнімнің стандарттарға сәйкестігін бақылау.

КС атауы: Нан-тоқаш және ұн кондитерлік өнімдерін өндіру
Кәсіптер карточкасы: Наубайшы (3 уровень ОРК)
Еңбек функциясы: Нан тоқаш және кондитер өнімдерін пісіру
Дағды: Пісіру үдерісін жүргізу
Білім: 2 разряд:  
1. Пісіру үдерісінің негіздері.  
2. Жұмыс кезінде қойылатын санитариялық талаптар.  
3. Температураның өнімге әсері.  

3 разряд:  
1. Нан және тоқаш өнімдерін пісіру технологиясы.  
2. Пісіру уақытының нормалары.  
3. Үдерістегі ылғалдылықтың рөлі.  

4 разряд:  
1. Пісірудің технологиялық параметрлері.  
2. Сапаны бақылау әдістері.  
3. ГОСТ нормативтері.  

5 разряд:  
1. Пісірудің заманауи технологиялары.  
2. Үдерістерді оңтайландыру әдістері.  
3. Сапаның халықаралық стандарттары.  
Машық: 2 разряд:  
1. Өнімдерді пешке салу.  
2. Жұмыс орнын тазалықта ұстау.  
3. Пісіру уақытына бақылау жасау.  

3 разряд:  
1. Пісіру үдерісін уақыт бойынша бақылау.  
2. Өнімдердің дайындық деңгейін көзбен анықтау.  
3. Шебердің нұсқауларын орындау.  

4 разряд:  
1. Температуралық режимді реттеу.  
2. Пісірудің біркелкілігін бақылау.  
3. Өнімнің дайындық дәрежесін физикалық белгілері бойынша тексеру.  

5 разряд:  
1. Пісіру үдерісін ұйымдастыру.  
2. Пісірілген өнімнің сапасын талдау.  
3. Пісірудің ұтымды режимдерін енгізу.

КС атауы: Нан-тоқаш және ұн кондитерлік өнімдерін өндіру
Кәсіптер карточкасы: Наубайшы (3 уровень ОРК)
Еңбек функциясы: Шикізат пен құралдарды пісіруге дайындау
Дағды: Жабдықты дайындау
Білім: 2 разряд:  
1. Санитария негіздері.  
2. Жеке гигиена ережелері.  
3. Инвентарьдың мақсаты.  

3 разряд:  
1. Нан пісіру жабдықтарының түрлері.  
2. Табалар мен қалыптарға қойылатын талаптар.  
3. Еңбек қауіпсіздігі негіздері.  

4 разряд:  
1. Пештер мен шкафтарының жұмыс істеу принциптері.  
2. Жабдықты дайындаудың нормативтері.  
3. Технологиялық желілердің сұлбалары.  

5 разряд:  
1. Нан өндірудің заманауи технологиялары.  
2. Жабдықты диагностикалау әдістері.  
3. Қауіпсіздіктің халықаралық стандарттары.  
Машық: 2 разряд:  
1. Жұмыс орнын дайындау.  
2. Жабдықтың тазалығын тексеру.  
3. Қарапайым инвентарьды пайдалану.  

3 разряд:  
1. Пештер мен шкафтарының жарамдылығын тексеру.  
2. Пісіруге арналған жабдықты баптау.  
3. Табалар мен қалыптарды дайындау.  

4 разряд:  
1. Пештер мен шкафтарының жұмысын бақылау.  
2. Жабдықты профилактикалық тазалау жұмыстарын орындау.  
3. Ақаулар туралы хабарлау.  

5 разряд:  
1. Жабдықты дайындау жұмыстарын ұйымдастыру.  
2. Төмен разрядтағы қызметкерлерге нұсқау беру.  
3. Жабдықтың жұмысқа дайындығын бағалау.

КС атауы: Нан-тоқаш және ұн кондитерлік өнімдерін өндіру
Кәсіптер карточкасы: Наубайшы (3 уровень ОРК)
Еңбек функциясы: Шикізат пен құралдарды пісіруге дайындау
Дағды: Шикізатты қабылдау және дайындау
Білім: 2 разряд:  
1. Санитария негіздері.  
2. Ұн мен қантты сақтау ережелері.  
3. Шикізаттың негізгі түрлері.  

3 разряд:  
1. Шикізаттың құрамы мен қасиеттері.  
2. Ингредиенттердің пісіру процесіне әсері.  
3. Ингредиенттерді салу нормалары.  

4 разряд:  
1. Шикізат сапасын бағалау әдістері.  
2. Көмекші материалдарға қойылатын талаптар.  
3. Сақтау кезіндегі санитариялық нормалар.  

5 разряд:  
1. Нан-тоқаш өндірісіне арналған шикізатқа қойылатын ГОСТ талаптары.  
2. Зертханалық бақылау әдістері.  
3. HACCP халықаралық стандарттары.  
Машық: 2 разряд:  
1. Ұн мен көмекші материалдарды қабылдау.  
2. Қаптаманы және шикізаттың сыртқы түрін тексеру.  
3. Шикізатты талаптарға сәйкес орналастыру.  

3 разряд:  
1. Шикізатты пісіруге дайындау.  
2. Шикізат мөлшерін есепке алу.  
3. Көмекші материалдардың бар-жоғын тексеру.  

4 разряд:  
1. Келіп түскен шикізаттың сапасын бақылау.  
2. Ашытқы және жартылай фабрикаттарды дайындау.  
3. Шикізат есебі бойынша ведомость жасау.  

5 разряд:  
1. Шикізатты қабылдау және дайындау жұмыстарын ұйымдастыру.  
2. Шикізаттың жұмсалуын оңтайландыру.  
3. Шикізаттың нормативтерге сәйкестігін бақылау.

Кәсіптік стандарт (бар болса)

Нан-тоқаш және ұн кондитерлік өнімдерін өндіру. ҚР «Атамекен» ҰКП 02.12.2021 ж. №195 бұйрығына №2 қосымша

Профессиональный стандарт WorldSkills (при наличии)

WorldSkills кәсіптік стандарты (бар болса)

Форма обучения

Оқыту нысаны

База образования

Білім базасы

Объем кредитов на обязательное обучение

Кредиттердің жалпы көлемі

Дата, № протокола заседания Индустриального совета (совета работодателей)

Индустриалдық (жұмыс берушілер) кеңесінің отырысы хаттамасының №, күні

Дата, № протокола заседания учебно-методического совета

Оқу-әдістемелік кеңесі отырысы хаттамасының №, күні

Отличительные особенности образовательной программы

Білім беру бағдарламасының айрықша ерекшеліктері

Подтверждающий документ (экспериментальная программа) Нет данных

Подтверждающий документ (программа разработана совместно с зарубежными партнерами) Нет данных

Подтверждающий документ (программа синхронизирована с ВУЗ) Нет данных

Меморандум (программа синхронизирована с ВУЗ) Нет данных

Подход

Тәсіл

Лицензия Нет данных

Заявка на обновление образовательной программы

"Федоров ауыл шаруашылығы колледжі" КМҚК направляет обновленную образовательную программу для размещения в Реестре технического и профессионального, послесреднего образования по специальности 07210300 Нан пісіру, макарон және кондитер өндірісі, квалификации/ям, 3W07210303 Наубайшы.

ID обновляемой ОП в Реестре: 37198 Реестр 2025

№	Өзгерістер түрлері	ББ қолданыстағы редакциясы	ББ жаңартылған редакциясы	Өзгерістер пайызы
1	Оқыту нәтижелерін және модульдер блогы (пәндер циклі) бойынша кредиттердің жалпы санын сақтай отырып, кредиттердегі модульдің (пәннің) еңбек сыйымдылығының көлемін өзгерту	ЖММ 1-6 кредит; КМ 1 - 24 кредит; КМ 2 - 21 кредит; КМ 4-15 кредит. Базалық модуль жоқ.	ЖММ 1-5 кредит; КМ 1 - 23 кредит; КМ 2 - 22 кредит; КМ 4-16 кредит. Базалық модуль 1 -тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету, жұмыстарды орындау кезінде еңбекті қорғау ережелері мен нормаларын сақтау.
2	Модульдер блогы (пәндер циклі) бойынша оқыту нәтижелерінің жалпы санынан оқыту нәтижелерін өзгерту немесе қосу	ЖММ 2. ОН 1.1, ОН 1.2	ЖММ 2. ОН 1.1, ОН 1.2, ОН 1.3. Кәсіби қызметте цифрлық технологиялар мен жасанды интеллектті қолдану.	35
3	Құзыреттерді өзгерту	К 5. Заманауи компьютерлік технологияларды, ақпаратты сандық өңдеу әдістерін қолданыңыз. "Нан-тоқаш және ұн кондитерлік өнімдерін өндіру" кәсіби стандарты қолданылды-02.12.2021 жылғы №195 бұйрық	К 5. Заманауи компьютерлік технологияларды, ақпаратты цифрлық өңдеу әдістерін және жасанды интеллект технологияларын пайдаланыңыз. "Нан-тоқаш және ұн кондитерлік өнімдерін өндіру" кәсіби стандарты 2025 жылғы 3-нұсқа коды 7512-1-001, ОРК 3-деңгейі пайдаланылды.	100
4	Мәтінді техникалық түзету	ЖББ 9. Бастапқы әскери және технологиялық дайындық. ЖММ 2. Ақпараттық-коммуникациялық және цифрлық технологияларды қолдану.	ЖББ 9. Бастапқы әскери дайындық. ЖММ 2. Цифрлық технологияларды қолдану

Наличие лицензии по данной специальности: Жоқ

Руководитель: Баймурзина С.А.

Исполнитель: Доскаль Г.Н.
Сотовый телефон: 87059017852
Адрес электронной почты: galina.doskal@mail.ru