Реестр образовательных программ ТиППО 2026

Общие сведения
Заявка

Язык обучения

Источник

Дата создания

Дата отправки заявки

Номер заявки

Дата регистрации в Реестре

Регистрационный номер

QR код

Дата обновления образовательной программы

Регион

Өңір

Организация ТиППО

ТжКОББ ұйымы

Партнер-разработчик (работодатель)

Әзірлеуші-серіктес (жұмыс беруші)

Уровень образования

Білім деңгейі

Область образования

Білім беру саласы

Направление подготовки

Даярлық бағыты

Специализация подготовки

Даярлық мамандануы

Код и наименование специальности

Мамандық коды және атауы

Код и наименование квалификации(-ий)

Біліктілік(-тер) коды және атауы

Уровень по НРК

ҰБШ бойынша деңгейі

Цель образовательной программы

Подготовка квалифицированных рабочих кадров, осуществляющих технологический процесс по приготовлению качественных блюд, напитков, кулинарных изделий в сфере индустрии питания и гостеприимства.

Білім беру бағдарламасының мақсаты

Профессиональный стандарт Enbek (при наличии)

Название ПС: Производство продуктов общественного питания
Карточка профессии: Кулинар (общий профиль) (3 уровень ОРК)
Трудовая функция: Приготовление блюд и кулинарных изделий
Навык: Подготовка сырья и полуфабрикатов к кулинарной обработке
Знания: Разряд 2
1. Виды овощей, фруктов и зелени, правила их хранения.
2. Основные санитарные нормы при обработке продуктов.
3. Способы нарезки и первичной обработки сырья.

Разряд 3
1. Основные способы разделки мяса, рыбы и птицы.
2. Правила использования инвентаря и оборудования.
3. Требования к хранению полуфабрикатов.

Разряд 4
1. Рецептуры и технологические карты простых блюд.
2. Требования СанПиН к приготовлению блюд.
3. Основы тепловой обработки продуктов.

Разряд 5
1. Классификация соусов и сложных блюд.
2. Методы контроля качества продуктов.
3. Правила хранения и реализации готовых блюд.

Разряд 6
1. Современные технологии приготовления блюд.
2. Организация производственного процесса на кухне.
3. Стандарты безопасности пищевых продуктов (HACCP, ISO).
Умения: Разряд 2
1. Очищать, нарезать и промывать овощи, зелень и фрукты.
2. Подготавливать мясо и рыбу к дальнейшей обработке по указанию повара более высокой квалификации.
3. Поддерживать санитарные требования при работе с продуктами.

Разряд 3
1. Разделывать мясо и рыбу на полуфабрикаты.
2. Подготавливать гарнирные продукты для основных блюд.
3. Выполнять простейшие технологические операции (варка, тушение).

Разряд 4
1. Готовить простые блюда по технологическим картам.
2. Контролировать вес и закладку продуктов.
3. Использовать технологическое оборудование по назначению.

Разряд 5
1. Готовить сложные блюда и соусы.
2. Организовывать рабочее место младшего персонала.
3. Проверять качество сырья и готовой продукции.

Разряд 6
1. Разрабатывать новые блюда и оформлять технологические карты.
2. Руководить работой поваров низшей квалификации.
3. Контролировать соблюдение технологических процессов и санитарных норм.

Профессиональный стандарт (при наличии)

Организация питания. Приложение №40 к приказу НПП РК «Атамекен» от 06.12.2022 г. №224

Кәсіптік стандарт Enbek (бар болса)

Кәсіптік стандарт (бар болса)

Профессиональный стандарт WorldSkills (при наличии)

WorldSkills кәсіптік стандарты (бар болса)

Форма обучения

Оқыту нысаны

База образования

Білім базасы

Объем кредитов на обязательное обучение

Кредиттердің жалпы көлемі

Дата, № протокола заседания Индустриального совета (совета работодателей)

Индустриалдық (жұмыс берушілер) кеңесінің отырысы хаттамасының №, күні

Дата, № протокола заседания учебно-методического совета

Оқу-әдістемелік кеңесі отырысы хаттамасының №, күні

Отличительные особенности образовательной программы

Білім беру бағдарламасының айрықша ерекшеліктері

Подтверждающий документ (экспериментальная программа) Нет данных

Подтверждающий документ (программа разработана совместно с зарубежными партнерами) Нет данных

Подтверждающий документ (программа синхронизирована с ВУЗ) Нет данных

Меморандум (программа синхронизирована с ВУЗ) Нет данных

Подход

Тәсіл

Лицензия Нет данных

Заявка на включение образовательной программы Реестр 2026

КГУ "Колледж № 1" направляет для проведения экспертизы и размещения в Реестре технического и профессионального, послесреднего образования образовательную программу по специальности 10130300 Организация питания, квалификации/ям, 3W10130302 Повар.

Наличие лицензии по данной специальности: Не имеется

Руководитель: Бакуазов С.Р.

Исполнитель: Титаренко Н.М.
Сотовый телефон: +77711298002
Адрес электронной почты: сollege1iu@mail. ru