Реестр образовательных программ ТиППО 2026

Общие сведения
Заявка

Язык обучения

Источник

Дата создания

Дата отправки заявки

Номер заявки

Дата регистрации в Реестре

Регистрационный номер

QR код

Дата обновления образовательной программы

Регион

Өңір

Организация ТиППО

ТжКОББ ұйымы

Партнер-разработчик (работодатель)

Әзірлеуші-серіктес (жұмыс беруші)

Уровень образования

Білім деңгейі

Область образования

Білім беру саласы

Направление подготовки

Даярлық бағыты

Специализация подготовки

Даярлық мамандануы

Код и наименование специальности

Мамандық коды және атауы

Код и наименование квалификации(-ий)

Біліктілік(-тер) коды және атауы

Уровень по НРК

ҰБШ бойынша деңгейі

Цель образовательной программы

Подготовка рабочих кадров, выполняющих работы по производству хлеба и хлебобулочных изделий различного ассортимента, и обслуживанию технологического оборудования хлебопекарного производства.

Білім беру бағдарламасының мақсаты

Профессиональный стандарт Enbek (при наличии)

Название ПС: Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Карточка профессии: Пекарь (3 уровень ОРК)
Трудовая функция: Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Навык: Ведение процесса выпечки
Знания: 2 разряд:  
1. Основы процесса выпечки.  
2. Санитарные требования при работе.  
3. Влияние температуры на изделия.  

3 разряд:  
1. Технология выпечки хлеба и булочных изделий.  
2. Нормы времени выпечки.  
3. Роль влажности в процессе.  

4 разряд:  
1. Технологические параметры выпечки.  
2. Методы контроля качества.  
3. Нормативы ГОСТ.  

5 разряд:  
1. Современные технологии выпечки.  
2. Методы оптимизации процессов.  
3. Международные стандарты качества.
Умения: 2 разряд:  
1. Загружать изделия в печь.  
2. Поддерживать чистоту рабочего места.  
3. Следить за временем выпечки.  

3 разряд:  
1. Контролировать процесс выпечки по времени.  
2. Определять готовность изделий визуально.  
3. Выполнять указания мастера.  

4 разряд:  
1. Регулировать температурный режим.  
2. Контролировать равномерность выпечки.  
3. Проверять готовность изделий по физическим признакам.  

5 разряд:  
1. Организовывать процесс выпечки.  
2. Анализировать качество выпеченной продукции.  
3. Внедрять рациональные режимы выпечки.

Название ПС: Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Карточка профессии: Пекарь (3 уровень ОРК)
Трудовая функция: Подготовка сырья и оборудования к выпечке
Навык: Приём и подготовка сырья
Знания: 2 разряд:  
1. Основы санитарии.  
2. Правила хранения муки и сахара.  
3. Основные виды сырья.  

3 разряд:  
1. Состав и свойства сырья.  
2. Влияние ингредиентов на выпечку.  
3. Нормы закладки ингредиентов.  

4 разряд:  
1. Методы оценки качества сырья.  
2. Требования к вспомогательным материалам.  
3. Санитарные нормы хранения.  

5 разряд:  
1. ГОСТы на хлебопекарное сырьё.  
2. Методы лабораторного контроля.  
3. Международные стандарты HACCP.

Умения: 2 разряд:  
1. Принимать муку и вспомогательные материалы.  
2. Проверять упаковку и внешний вид сырья.  
3. Складывать сырьё в соответствии с требованиями.  

3 разряд:  
1. Подготавливать сырьё к выпечке.  
2. Вести учёт количества сырья.  
3. Проверять наличие вспомогательных материалов.  

4 разряд:  
1. Контролировать качество поступающего сырья.  
2. Подготавливать закваски и полуфабрикаты.  
3. Составлять ведомости по учёту сырья.  

5 разряд:  
1. Организовывать работу по приёму и подготовке сырья.  
2. Оптимизировать расход сырья.  
3. Контролировать соответствие сырья нормативам.

Профессиональный стандарт (при наличии)

Нет

Кәсіптік стандарт Enbek (бар болса)

Кәсіптік стандарт (бар болса)

Профессиональный стандарт WorldSkills (при наличии)

WorldSkills кәсіптік стандарты (бар болса)

Форма обучения

Оқыту нысаны

База образования

Білім базасы

Объем кредитов на обязательное обучение

Кредиттердің жалпы көлемі

Дата, № протокола заседания Индустриального совета (совета работодателей)

Индустриалдық (жұмыс берушілер) кеңесінің отырысы хаттамасының №, күні

Дата, № протокола заседания учебно-методического совета

Оқу-әдістемелік кеңесі отырысы хаттамасының №, күні

Отличительные особенности образовательной программы

Білім беру бағдарламасының айрықша ерекшеліктері

Подтверждающий документ (экспериментальная программа) Нет данных

Подтверждающий документ (программа разработана совместно с зарубежными партнерами) Нет данных

Подтверждающий документ (программа синхронизирована с ВУЗ) Нет данных

Меморандум (программа синхронизирована с ВУЗ) Нет данных

Подход

Тәсіл

Лицензия Нет данных

Заявка на включение образовательной программы Реестр 2026

ГККП "Актауский технологический колледж сервиса" направляет для проведения экспертизы и размещения в Реестре технического и профессионального, послесреднего образования образовательную программу по специальности 07210300 Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство, квалификации/ям, 3W07210303 Пекарь.

Наличие лицензии по данной специальности: Не имеется

Руководитель: Нурадинов Илес Еркінұлы

Исполнитель: Каримова Алмагул Каримовна
Сотовый телефон: 87025757210
Адрес электронной почты: pl-1@inbox.ru