Реестр образовательных программ ТиППО 2026

Общие сведения
Заявка

Язык обучения

Источник

Дата создания

Дата отправки заявки

Номер заявки

Дата регистрации в Реестре

Регистрационный номер

QR код

Дата обновления образовательной программы

Регион

Өңір

Организация ТиППО

ТжКОББ ұйымы

Партнер-разработчик (работодатель)

Әзірлеуші-серіктес (жұмыс беруші)

Уровень образования

Білім деңгейі

Область образования

Білім беру саласы

Направление подготовки

Даярлық бағыты

Специализация подготовки

Даярлық мамандануы

Код и наименование специальности

Мамандық коды және атауы

Код и наименование квалификации(-ий)

Біліктілік(-тер) коды және атауы

Уровень по НРК

ҰБШ бойынша деңгейі

Цель образовательной программы

Білім беру бағдарламасының мақсаты

Нан, макарон және кондитер өндірісіндегі технологиялық процестерді ұйымдастыратын, жүргізетін және бақылайтын мамандарды даярлау.

Профессиональный стандарт Enbek (при наличии)

Профессиональный стандарт (при наличии)

Кәсіптік стандарт Enbek (бар болса)

КС атауы: Нан-тоқаш және ұн кондитерлік өнімдерін өндіру
Кәсіптер карточкасы: Қамыр жасаушы (3 уровень ОРК)
Еңбек функциясы: Бөлшектеу, формалау және пісіруге дайындау 
Дағды: Өнімді пісіруге дайындау 
Білім: 2 разряд:  
1. Қалыптарды пайдалану ережелері.  
2. Майлау материалдарының түрлері.  
3. Пісіруге дайындық кезіндегі санитариялық талаптар.  

3 разряд:  
1. Өнімдерді сәндеу тәсілдері.  
2. Пісіру процесіндегі ашытудың (расстойка) рөлі.  
3. Өнімдерді дайындау технологиясының негіздері.  

4 разряд:  
1. Өнімдерді дайындаудың технологиялық ерекшеліктері.  
2. Ашыту сапасын бақылау әдістері.  
3. Түрлі өнім түрлері үшін ашыту нормативтері.  

5 разряд:  
1. Ашыту мен сәндеудің заманауи технологиялары.  
2. Нан-тоқаш өндірісіндегі инновациялар.  
3. Пісіруге дайындықтың халықаралық стандарттары.  
Машық: 2 разряд:  
1. Өнімдерді табақтарға (противень) орналастыру.  
2. Өнім санын тапсырмаға сәйкестендіру.  
3. Қалыптардың тазалығын сақтау.  

3 разряд:  
1. Қалыптар мен табақтарды майлау.  
2. Өнімдерді қарапайым сәндеу (тіліктер жасау, себу).  
3. Өнімдердің дұрыс орналастырылуын бақылау.  

4 разряд:  
1. Өнімдерді күрделі сәндеу жұмыстарын жүргізу.  
2. Өнімдерді ашыту алдындағы дайындыққа әзірлеу.  
3. Дайындық сапасын бақылау.  

5 разряд:  
1. Пісіруге дейінгі дайындық процесін ұйымдастыру.  
2. Өнімдердің сыртқы түрінің талаптарға сәйкестігін бақылау.  
3. Ашыту және сәндеу үдерісін оңтайландыру.

КС атауы: Макарон өнімдерін өндіру
Кәсіптер карточкасы: Макарон өнімдерін жасау машинасының операторы (3 уровень ОРК)
Еңбек функциясы: Ағынды-автоматтық желінің жұмысын реттеу және жөнге келтіру
Дағды: Басқару панелінен автоматты өндірістік желіге кіретін машина мен құрылғылардың үздіксіз және синхронды жұмысын қамтамасыз ету
Білім: 1. Макарон қамырын илеу режимдері.
2. Макарон өндірісінің негізгі технологиялық процестері.
3. Ағынды желінің құрамындағы жабдықтың құрылымы мен жұмыс принципі.
4. Макарон өнімдерінің түрлері мен себептері.
5. Шығарылатын өнім сапасының тұрақтылығын қамтамасыз ететін технологиялық режимдер.


Машық: 1. Бұрандалы пресс түйіндерінің жұмысын реттеңіз және реттеңіз.
2. Үздіксіз жұмыс істейтін кептіргіш қондырғыларының жұмысын реттеңіз және реттеңіз.
3. Желінің пневмокөлікшелері мен басқа да машиналары мен механизмдерін байланыстыратын тораптардың жұмысын реттеу және жолға қою.
4. Желідегі макарон өнімдерін өндіру процесінің тұрақтылығын анықтаңыз.
5. Басқару пультінен желі мен технологиялық режимдердің жұмысын реттеңіз.

КС атауы: Қантты кондитерлік өнімдер мен какао ұнтағын өндіру
Кәсіптер карточкасы: Кондитер тағамдарын даярлаушы  (3 уровень ОРК)
Еңбек функциясы: Кондитерлік өнімдерді дайындау, қалыптау және өңдеу
Дағды: Кондитерлік массалар мен жартылай фабрикаттарды дайындау
Білім: 1 разряд:  
1. Шикізат түрлері және олардың қолданылу мақсаты.  
2. Жылумен өңдеудің негіздері.  
3. Қауіпсіздік ережелері.  

2 разряд:  
1. Кондитерлік массалардың түрлері.  
2. Қайнатудың температуралық режимдері.  
3. Дайындықты анықтау әдістері.  

3 разряд:  
1. Шоколад және пралине массаларын дайындау технологиясы.  
2. Тұтқырлық пен тығыздықты бақылау әдістері.  
3. Жартылай фабрикаттарды салқындату тәсілдері.  

4 разряд:  
1. Сапаны зертханалық бақылау әдістері.  
2. Жартылай фабрикаттарға арналған МемСт стандарттары.  
3. Технологиялық процесті реттеу әдістері.  

5 разряд:  
1. Өндірістің жаңа технологиялары.  
2. HACCP және ISO 22000 жүйелері.  
3. Процестерді ұтымдандыру қағидаттары.  

6 разряд:  
1. Инновациялық технологиялық сызбалар және автоматтандыру.  
2. Жаңа өнім түрлерін әзірлеу әдістері.  
3. Тағам өнімдерінің халықаралық қауіпсіздік стандарттары.
Машық: 1 разряд:  
1. Араластырудың ең қарапайым операцияларын орындау.  
2. Ингредиенттерді өлшеу.  
3. Жұмыс орнын таза ұстау.  

2 разряд:  
1. Қарапайым шәрбаттар мен қамыр дайындау.  
2. Консистенция мен температураны бақылау.  
3. Жартылай фабрикаттың дайындық дәрежесін тексеру.  

3 разряд:  
1. Күрделі массаларды (карамель, шоколад, пралине) дайындау.  
2. Белгіленген технологиялық режимдерді сақтау.  
3. Дайындықты органолептикалық белгілер арқылы анықтау.  

4 разряд:  
1. Қайнату және салқындату процесін басқару.  
2. Жартылай фабрикаттардың сапасын бақылау.  
3. Ауытқулар болған жағдайда түзетулер енгізу.  

5 разряд:  
1. Технологиялық параметрлерді талдау.  
2. Жаңа рецептураларды әзірлеу.  
3. Сапаның тұрақтылығын бақылау.  

6 разряд:  
1. Күрделі массаларды дайындау процесіне басшылық ету.  
2. Инновациялық технологияларды енгізу.  
3. Технологиялық сынақтар мен бақылау жүргізу.

Кәсіптік стандарт (бар болса)

Жоқ

Профессиональный стандарт WorldSkills (при наличии)

WorldSkills кәсіптік стандарты (бар болса)

Форма обучения

Оқыту нысаны

База образования

Білім базасы

Объем кредитов на обязательное обучение

Кредиттердің жалпы көлемі

Дата, № протокола заседания Индустриального совета (совета работодателей)

Индустриалдық (жұмыс берушілер) кеңесінің отырысы хаттамасының №, күні

Дата, № протокола заседания учебно-методического совета

Оқу-әдістемелік кеңесі отырысы хаттамасының №, күні

Отличительные особенности образовательной программы

Білім беру бағдарламасының айрықша ерекшеліктері

Подтверждающий документ (экспериментальная программа) Нет данных

Подтверждающий документ (программа разработана совместно с зарубежными партнерами) Нет данных

Подтверждающий документ (программа синхронизирована с ВУЗ) Нет данных

Меморандум (программа синхронизирована с ВУЗ) Нет данных

Подход

Тәсіл

Лицензия Нет данных

Заявка на включение образовательной программы Реестр 2026

"Ақтөбе сервис колледжі" МКҚК направляет для проведения экспертизы и размещения в Реестре технического и профессионального, послесреднего образования образовательную программу по специальности 07210300 Нан пісіру, макарон және кондитер өндірісі, квалификации/ям, 3W07210303 Наубайшы, 3W07210304 Ағынды-автоматты желі операторы (макарон өндірісі), 4S07210305 Техник-технолог.

Наличие лицензии по данной специальности: Жоқ

Руководитель: А.Б.Кужаков

Исполнитель: Жумагалиева Т
Сотовый телефон: 87012535344
Адрес электронной почты: zhumagalieva65@bk.ru