Заявка на обновление образовательной программы
КГУ "Тайыншинский колледж агробизнеса" направляет обновленную образовательную программу для размещения в Реестре технического и профессионального, послесреднего образования по специальности 10130300 Организация питания, квалификации/ям, 3W10130301 Кондитер-оформитель, 3W10130302 Повар.
ID обновляемой ОП в Реестре: 17668
| № | Виды изменений | Действующая редакция ОП | Обновленная редакция ОП | Процент изменений |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Изменение объёма трудоёмкости модуля (дисциплины) в кредитах при сохранении имеющихся результатов обучения и общего количества кредитов по блоку модулей (циклу дисциплин) | ПМ 1 -216 | ПМ 1- 336 | |
| ПМ 2-552 | ПМ 2-648 | |||
| ПМ 3-384 | ПМ 3-408 | |||
| ПМ 4-528 | ПМ 4-240 | |||
| ПМ 5 - 240 | ПМ 5- 456 | |||
| ПМ 6-552 | ПМ 6-432 | |||
| 2 | Изменение или добавление результатов обучения от общего количества результатов обучения по блоку модулей (циклу дисциплин) | ООМ 3 РО 3.1. Владеть основными вопросами в области экономической теории. РО 3.2. Анализировать и оценивать экономические процессы, происходящие на предприятии. | ООМ 3 РО 3.1. Анализировать и оценивать экономические процессы, происходящие на предприятии, с учетом принципов «зеленой экономики". | 10 |
| РО 1.1. Выполнять требования охраны труда, промышленной и экологической безопасности. | РО. 1.1. Организовать рабочее место, соблюдая требования охраны труда и санитарно-гигиенических норм. | 3 | ||
| РО 1.2. Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания. | РО 1.2. Пользоваться технологическим оборудованием и инвентарем при первичной кулинарной обработки сырья. | 3 | ||
| РО 1.3. Производить работы по организации рабочего места при выполнении первичной кулинарной обработки. | РО 1.3. Выполнять первичную кулинарную обработку овощей, плодов и грибов. | 3 | ||
| РО 1.4. Применять методы минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья. | РО 1.4. Выполнять первичную кулинарную обработку рыбы и нерыбных продуктов моря. | 3 | ||
| РО 1.5. Пользоваться технологическим оборудованием и инвентарём при первичной кулинарной обработки продуктов. | РО 1.5. Выполнять первичную кулинарную обработку мяса и сельскохозяйственной птицы. | 3 | ||
| РО 1.6. Составлять технологические и калькуляционные карты. | нет | 3 | ||
| РО 1.7. Выполнять первичную обработку сырья. | нет | 3 | ||
| РО 2.1. Организовывать рабочее место, соблюдая требования охраны труда. | РО 2.1. Организовать рабочее место для выполнения тепловой обработки, соблюдая требования охраны труда и санитарно-гигиенических норм. | 3 | ||
| РО 2.2. Безопасно пользоваться технологическим оборудованием и инвентарём при выполнении тепловой кулинарной обработки продуктов. | РО 2.2. Готовить и презентовать супы. | 3 | ||
| РО 2.3. Готовить блюда, применяя различные способы тепловой обработки. | РО 2.3. Готовить и презентовать соусы. | 3 | ||
| РО 2.4. Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. | РО 2.4. Готовить и презентовать блюда и гарниры из овощей и грибов. | 3 | ||
| РО 2.5. Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам. | РО 2.5. Готовить и презентовать блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий. | 3 | ||
| РО 2.6. Готовить национальные блюда различных кухонь народов мира. | РО 2.6. Готовить и презентовать блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря. | 3 | ||
| РО 2.7. Готовить диетические блюда для детского, лечебного и школьного питания. | РО 2.7. Готовить и презентовать блюда и гарниры из мяса и сельскохозяйственной птицы. | 3 | ||
| нет | РО 2.8. Готовить блюда в условиях производства. | 3 | ||
| нет | РО 2.9. Готовить и презентовать напитки. | 4 | ||
| РО 3.1. Соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда. | РО 3.1. Составлять пищевые рационы. | 4 | ||
| РО 3.2. Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к их качеству и безопасности приготовления. | РО 3.2. Готовить блюда лечебного питания. | 4 | ||
| РО 3.3. Оформлять блюда,напитки и кулинарные изделия, используя подходящее сырьё и оборудование. | РО 3.3. Готовить блюда для школьного и дошкольного питания. | 4 | ||
| РО 3.4. Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. | нет | 4 | ||
| РО 3.5. Отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с учётом требований к безопасности готовой продукции. | нет | 4 | ||
| РО 3.6. Творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия. | нет | 0 | ||
| РО 3.7. Готовить и презентовать блюда, напитки и кулинарные изделия,соблюдая требования к качеству и технике безопасности. | нет | 5 | ||
| РО 4.1. Выполнять работы по подготовке рабочего места, технологического оборудования и инвентаря в кондитерском цехе. | РО 4.1. Готовить блюда казахской национальной кухни. | 5 | ||
| РО 4.2. Замешивать различные виды теста, готовить начинки и полуфабрикаты для кондитерской продукции. | РО 4.2. Готовить блюда азиатской кухни. | 5 | ||
| РО 4.3. Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при изготовлении кондитерской продукции. | РО 4.3. Готовить блюда европейской кухни. | 5 | ||
| РО 4.4. Соблюдать санитарные- гигиенические требования, требования охраны труда, пожарной и экологической безопасности. | нет | 5 | ||
| РО 4.5. Безопасно использовать технологическое оборудование для изготовления теста и полуфабрикатов. | нет | 4 | ||
| РО 5.1. Готовить десерты и кондитерскую продукцию, соблюдая требования к качеству. | РО 5.1 Организовать рабочее место кондитера, соблюдая требования охрана труда и санитарно-гигиенических норм. | 4 | ||
| РО 5.2. Оценивать качество приготовления и безопасность готовой кондитерской продукции. | РО 5.2. Использовать инвентарь и оборудование для кондитерского производства. | 4 | ||
| РО 5.3. Составлять калькуляционные и технологические карты для изделий кондитерского производства. | РО 5.3. Готовить различные виды теста. | 4 | ||
| РО 5.4. Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных кондитерских изделий. | нет | 4 | ||
| РО 5.5. Выбирать, применять, комбинировать способы приготовления подачи десертов и кондитерской продукции разнообразного ассортимента. | нет | 4 | ||
| РО 5.6. Готовить десерты, кондитерскую продукцию разнообразного ассортимента. | нет | 6 | ||
| РО 6.1. Готовить кондитерскую продукцию с последующим охлаждением и замораживанием с учетом требований и безопасности пищевых продуктов. | РО 6.1. Готовить отделочные полуфабрикаты и различные фарши. | 5 | ||
| РО 6.2. Оформлять десерты, кондитерские изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения. | РО 6.2. Готовить и темперировать шоколад. | 5 | ||
| РО 6.3. Готовить, творчески оформлять, используя приёмы декорирования кондитерской продукции. | РО 6.3. Готовить кондитерские изделия. | 5 | ||
| РО 6.4. Оформлять и презентовать кондитерскую продукцию разнообразного ассортимента. | нет | 3 | ||
| 3 | Изменение компетенций | Использовать современные компьютерные технологии, методы цифровой обработки информации. | Применять современные компьютерные технологии, методы цифровой обработки информации и искусственного интеллекта в профессиональной деятельности. | 7 |
| 4 | Техническая корректировка текста | нет | нет |
Наличие лицензии по данной специальности: Имеется
Руководитель: Ташетов Даулыбай Ешимбаевич
Исполнитель: Зинченко Ольга Викторовна Сотовый телефон: 87026022306 Адрес электронной почты: Tay.agro.college@yandex.kz