Реестр образовательных программ ТиППО

Общие сведения
Заявка

Язык обучения

Дата создания

Дата отправки заявки

Номер заявки

Дата регистрации в Реестре

Регистрационный номер

QR код

Дата обновления образовательной программы

Регион

Өңір

Организация ТиППО

ТжКОББ ұйымы

Партнер-разработчик (работодатель)

Әзірлеуші-серіктес (жұмыс беруші)

Уровень образования

Білім деңгейі

Область образования

Білім беру саласы

Направление подготовки

Даярлық бағыты

Специализация подготовки

Даярлық мамандануы

Код и наименование специальности

Мамандық коды және атауы

Код и наименование квалификации(-ий)

Біліктілік(-тер) коды және атауы

Уровень по НРК

ҰБШ бойынша деңгейі

Цель образовательной программы

Подготовка специалистов, осуществляющихся разработку, контроль и оптимизацию технологических процессов производства пищевых продуктов.

Білім беру бағдарламасының мақсаты

Профессиональный стандарт Enbek (при наличии)

Название ПС: Организация приготовления еды
Карточка профессии: Су-шеф (5 уровень ОРК)
Трудовая функция: Организация работы бригады поваров под руководством шеф-повара ресторана отеля
Навык: Координация и контроль за выполнением производственного задания
Знания: 1. Законодательства Республики Казахстан, регулирующие деятельность предприятий питания.
2. Основ трудового законодательства Республики Казахстан.
3. Основ организации деятельности предприятий питания.
4. Технологии обучения поваров на рабочем месте.
5. Норм расходования сырья и полуфабрикатов на кухне ресторана отеля.
6. Калькуляции блюд, действующие цены на них.
7. Особенностей приготовления, оформления и подачи блюд ресторана отеля.  
8. Порядка составления меню.
9. Современных видов механического, холодильного, теплового оборудования, средств измерения, принципы их работы, технические характеристики и условия эксплуатации, виды тары, упаковки, посуды и инвентаря.
10. Привил внутреннего трудового распорядка.
11. Правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
12. Экономики общественного питания.

Умения: 1. Распределять производственное задание между поварами в зависимости от их умений, компетенции.
2. Осуществлять координацию за выполнением производственных заданий по указанию шеф-повара.
3. Оказывать консультативную поддержку.
4. Составлять графики выхода на работу.
5. Контролировать соблюдение норм и правил охраны труда, техники безопасности на рабочем месте, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Профессиональный стандарт (при наличии)

Организация питания. Приложение №40 к приказу НПП РК «Атамекен» от 06.12.2022 г. №224

Кәсіптік стандарт Enbek (бар болса)

Кәсіптік стандарт (бар болса)

Профессиональный стандарт WorldSkills (при наличии)

WorldSkills кәсіптік стандарты (бар болса)

Форма обучения

Оқыту нысаны

База образования

Білім базасы

Объем кредитов на обязательное обучение

Кредиттердің жалпы көлемі

Дата, № протокола заседания Индустриального совета (совета работодателей)

Индустриалдық (жұмыс берушілер) кеңесінің отырысы хаттамасының №, күні

Дата, № протокола заседания учебно-методического совета

Оқу-әдістемелік кеңесі отырысы хаттамасының №, күні

Отличительные особенности образовательной программы

Білім беру бағдарламасының айрықша ерекшеліктері

Подтверждающий документ (экспериментальная программа) Нет данных

Подтверждающий документ (программа разработана совместно с зарубежными партнерами) Нет данных

Подтверждающий документ (программа синхронизирована с ВУЗ) Нет данных

Подход

Тәсіл

Лицензия прил к лицензии. НОВАЯ.pdf

Заявка на включение образовательной программы

КГКП "Щербактинский аграрно-технический колледж" направляет для проведения экспертизы и размещения в Реестре технического и профессионального, послесреднего образования образовательную программу по специальности 10130300 Организация питания, квалификации/ям, 4S10130303 Технолог.

Наличие лицензии по данной специальности: Имеется

Руководитель: Роев Дмитрий Владимирович

Исполнитель: Абдыгаликова Айнур Ержановна
Сотовый телефон: 87774507365
Адрес электронной почты: atk_sherb@mail.kz