Реестр образовательных программ ТиППО

Общие сведения
Заявка

Язык обучения

Дата создания

Дата отправки заявки

Номер заявки

Дата регистрации в Реестре

Регистрационный номер

QR код

Дата обновления образовательной программы

Регион

Өңір

Организация ТиППО

ТжКОББ ұйымы

Партнер-разработчик (работодатель)

Әзірлеуші-серіктес (жұмыс беруші)

Уровень образования

Білім деңгейі

Область образования

Білім беру саласы

Направление подготовки

Даярлық бағыты

Специализация подготовки

Даярлық мамандануы

Код и наименование специальности

Мамандық коды және атауы

Код и наименование квалификации(-ий)

Біліктілік(-тер) коды және атауы

Уровень по НРК

ҰБШ бойынша деңгейі

Цель образовательной программы

Подготовка специалистов, осуществляющих производство и контроль качества кулинарной и кондитерской продукции на предприятиях общественного питания.

Білім беру бағдарламасының мақсаты

Профессиональный стандарт Enbek (при наличии)

Название ПС: Индустрия питания
Карточка профессии: Шеф-повар (4 уровень ОРК)
Трудовая функция: Разработка рецептуры блюд и меню. Совершенствование продукции производства (блюда, меню и услуги в области питания)
Навык: Совершенствует продукцию производства
Знания: 1. Рыночная необходимость постоянного совершенствования продукции производства.
2. Факторы,  влияющие на совершенствование продукции производства.
3. Принципы и пути совершенствования продукции производства.
4. Методы совершенствования производства продукции.
5. Роль персонала в совершенствовании продукции производства.
6. Показатели, на основе которых проводят анализ меню. 
7. Инжиниринг меню. 
8. Методы изучения и оценки возможного спроса нового блюда/меню/услуги и будущих потребителей в рамках существующей концепции.
9. Способы оценки ресурсов производства и возможностей реализации новой продукции производства (блюд, меню, услуг). 
10. Принципы планирования совершенствования продукции производства в рамках существующей концепции. 
11. Порядок расчета расходов на совершенствование продукции производства в рамках существующей концепции.
12. Методы оценки будущих затрат, связанных с совершенствованием продукции производства.
13. Возможные риски при совершенствовании продукции производства в рамках существующей концепции и пути  их минимизации.
14. Методы оценки влияния усовершенствованной продукции производства на конкурентоспособность и рентабельность предприятия питания.  
15. Современные  тенденции в области продуктов и услуг.
16. Примеры удачного совершенствования продукции производства (блюд, меню и услуг) в рамках существующей концепции на предприятиях питания в регионе.  
17. Область личной ответственности работника данного уровня при совершенствовании продукции производства.

Умения: 1. Осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в области совершенствования продукции производства (блюд, меню, услуг).  
2. Оценивать продукцию производства (блюда, меню, услуги) в соответствии с критериями качества, себестоимостью и уровнем продаж.
3. Анализировать потребительские предпочтения и предложения конкурентной среды в области ассортимента блюд, меню и услуг, и факторы, от которых зависит продвижение продукции производства. 
4. Оценивать возможности и формировать предложения по совершенствованию продукции производства с учетом оптимизации расходов при внедрении изменений.
5. Принимать решения о совершенствовании продукции производства.

Профессиональный стандарт (при наличии)

Организация питания. Приложение №40 к приказу НПП РК «Атамекен» от 06.12.2022 г. №224

Кәсіптік стандарт Enbek (бар болса)

Кәсіптік стандарт (бар болса)

Профессиональный стандарт WorldSkills (при наличии)

WorldSkills кәсіптік стандарты (бар болса)

Форма обучения

Оқыту нысаны

База образования

Білім базасы

Объем кредитов на обязательное обучение

Кредиттердің жалпы көлемі

Дата, № протокола заседания Индустриального совета (совета работодателей)

Индустриалдық (жұмыс берушілер) кеңесінің отырысы хаттамасының №, күні

Дата, № протокола заседания учебно-методического совета

Оқу-әдістемелік кеңесі отырысы хаттамасының №, күні

Отличительные особенности образовательной программы

Білім беру бағдарламасының айрықша ерекшеліктері

Подтверждающий документ (экспериментальная программа) Нет данных

Подтверждающий документ (программа разработана совместно с зарубежными партнерами) Нет данных

Подтверждающий документ (программа синхронизирована с ВУЗ) Нет данных

Подход

Тәсіл

Лицензия 25006592_ru.pdf

Заявка на включение образовательной программы

ГККП «Агротехнический колледж, город Ерейментау» направляет для проведения экспертизы и размещения в Реестре технического и профессионального, послесреднего образования образовательную программу по специальности 10130300 Организация питания, квалификации/ям, 4S10130303 Технолог.

Наличие лицензии по данной специальности: Имеется

Руководитель: Туленова Раушан Балташевна

Исполнитель: Мелентьева Людмила Николаевна
Сотовый телефон: 87473228125
Адрес электронной почты: kolledzh8@mail.ru